Para los argentinos que deseen leer este blog, puede pulsar "Traducir" en el lado derecho y tendrá el texto traducido en una forma adecuada para la comprensión.
ASADO: est une grillade, un barbecue.
CEFIL: Centre de formation pour le renforcement des iniciatives locales.
Maintenant, vous en savez autant que moi, surtout pour l'Asado...quoique! Il y a toujours des surprises.
Commençons à parler un petit peu de notre hôte, Monsieur Rodolfo IRIART qui est le Président du CEFIL.
C'est lui. Député Provincial.
Un mot sur son ONG:
CEFIL: Centro de Estudios para el Fortalecimiento a las Iniciativas locales.
Les valeurs qui guident notre labeur sont les vocations de services, compromis solidaire, la participation, la capacitation et la formation intégrale. Sous ces piliers, se favorise chez les jeunes, la responsabilité citadine, les préparant pour prendre des décisions importantes dans leur vie et s'incérer dans le marché du travail. A cette fin, le CEFIL, facilite les espaces de rencontre, éducatifs et récréatifs, en plus de renforcer le travail en équipe à travers des actions communautères, intégrant les secteurs privé et public.
Il fournit, également, des outils pour contribuer au développement et au renforcement de la famille comme institution fondamentale de notre société.
Notre mission est de transformer les injustices de la réalité, propageant l'enthousiasme d'une tâche afin de contribuer et de joindre leurs efforts et leurs capacités à réaliser le bien commun.
Vous pouvez retrouver tout ce programme (en espagnol) sur le site: www.cefil.org.ar/ef/
Arrivons maintenant à cette fête d'anniversaire (DIX ANS), fête traditionnelle qui s'est déroulée ce 13 octobre 2013, à midi dans le Parc Municipal des Expositions et la Réforme Universitaire.
Vous me direz: "C'est déjà grand pour y faire un BBQ, pardon, un ASADO".
Oui, mais!
Ici, il y a toujours un "MAIS"!
Nous serons pour cette occasion dans le "Guinness Book"! Eh oui!
Plus de six milles personnes, bien oui!
Quinze génisses sur le grill, ah oui, une en plus pour le personnel=16.
Plus ou moins 1200 serveurs.
Au menu:
Facile, de la viande (dont 7500 saucisses)...du pain...une salade mixte, des boissons et du vin et le tout, presqu'à volonté! Zut, j'ai oublié, la glace comme dessert.(7.000 glaces)
Plusieurs groupes musicaux se sont suivis pendans le repas.
Mais nous allons, maintenant, commencer par le début de la journée, chez moi, bien entendu, car sur place, ils sont déjà là depuis la veille pour les préparations. Installer les grandes grilles qui vont recevoir les milliers de saucisses (7500), les moitiés de génisse (elles sont coupées en deux dans le sens de la longueur). Comme il y en a 16, il y aura donc, 32 grilles, des grandes...des toutes grandes! L'animal est cuit avec son cuir, c'est à dire la peau, les pattes entières, la tête et le tout déposer sur cette grille à environ 1,5m de haut. Sous cette grille, on y dépose les rondins de bois et charbon de bois (1.000kgs) et on y boutte le feu. Ce feu est commencé en premier pour n'avoir que de belles braises qui grilleront petit à petit la viande. La viande a commencé à cuire à 02h00 du matin et ce jusqu'à notre arrivée à midi.
Pour cuire ces viandes, on fait appel à un ASADOR, ici, ils seront plusieurs. C'est tout un art d'arriver à cuire cette viande juste à point et de rester, surtout, au milieu de cette fournaise. Ils doivent se protéger la peau et surtout les yeux pour les brûlures par réverbération.
La grille s'appelle une PARILLA (prononcer parija) et le tout forme une PARILLADA.
Ceci étant expliqué, revenons à nos deux personnes, car nous devons traverser la ville pour cette fête.
Départ à pied de chez nous vers l'Avenue Constitution où nous avons un bus qui va nous amener à 500 m de là. Nous avons 800m à faire et Nini est décidée!
L'arrivée de notre bus 554 sur l'Avenue Constitution. Aujourd'hui, il n'y en a que toutes les 1/2 heure vu que nous sommes dimanche.
On a de la chance, il n'y a pas trop de gens car parfois les places sont chères!
Le bus nous laisse à 500m du parc des expositions et nous continuons notre petite marche jusque l'entrée que nous apercevons déjà.
Arrivée sur le parking, ah oui, là, nous ne serons certainement pas les premiers. Pas la peine d'aller en tête pour se renseigner, il ne suffit que de faire la file. A la queue, comme tout le monte!
Midi et quart et les portes s'ouvrent. Pas question de pousser car le service de garde est en forme et en force et il faut présenter sa carte d'entrée.($45)
La grande entrée nous attend. Ils ont également prévu des jeux d'extérieurs pour les enfants. C'est bien!
Ah oui, là, c'est vaste. Il va falloir remplir tout çà! Ici les places VIP, et les édiles communaux et provinciaux.(eh, non, pas encore dans ce classement!). Nous nous installons le plus près possible. Les habitués ont leurs places réservées.
Une fois notre place trouvée, je me faufile vite pour faire quelques photos des alentours.
L' "armée" des serveurs (jeunes et vieux, filles et garçons), ils sont aux alentours de 1200.
Le coin saucisses. 7500)
Et voilà le travail! (16 génisses de +/- 350 à 400 kgs chacune)
Une belle braise étalée sous la viande.
Une tôle recouvre la viande pour la garder à la chaleur.
A l'avant plan, on reconnaît le pied de la bête.
La viande sous la tôle. Elle est liée à une grille pour pouvoir la retourner.
Bon, il est temps de reprendre sa place car les serveurs ont commencé leur carrousel.
Je vois que Nini a déjà trouvé à boire...c'est bon signe!
Notre serveur, avec les premières saucisses. Te tracasses pas, mon gars, on va faire honneur!
Belle et bonne (surtout), délicieuse saucisse et cuite "al dente" comme dirait l'Italien!
L'annonce de l'arrivée du conseil communal et provincial dans l'enceinte du parc des expositions.
Le Gouverneur de la Province de Buenos Aires, Monsieur Daniel SCIOLI.
Les autorités communales et provinciales reçoivent le Gouverneur Scioli.
Monsieur le Président du CEFIL, monsieur Rodolfo IRIART, Député provincial, souhaite la bienvenue au Gouverneur.
Monsieur le Gouverneur Daniel SCIOLI en compagnie de Monsieur Gustavo PULTI Intendente (Maire) de Mar del Plata.
Monsieur Juan CURUCHET, Directeur Provincial du Tourisme, du sport et sauvegarde de l'Environnement.
Monsieur Gustavo PULTI. Intendente de General Pueyrredon,
(Entité dont fait partie Mar del Plata)
Doctor Alejandro FERRO.
Applaudissements retentissant au discours de notre Gouverneur SCIOLI.
Les confettis après le discours, tout y est...
...et la joie des enfants!
Bon un petit retour à la table pour le reste du repas, le vin est arrivé, une bonne initiative!
Santé! Çà donne soif!
Notre serveur est de retour avec la pièce principale...au choix.
Viande rosée pour moi, je préfère. Les Argentins ont la facheuse habitude de manger leur viande très cuite! (Un crime)
La maîtresse de cérémonie, Stella Maris qui est l'organisatrice de cet évènement.
Stella Maris OROSCO Fondatrice et Directrice du Forum féminin Latinoaméricain.
En l'honneur des dix ans du CEFIL, reçu d'une plaque commémorative pour cet évènement.
En compagnie du Président IRIART.
Je tiens à m'excuser auprès des autorités que je n'ai pas la possibilité de citer correctement car, je ne connais pratiquement personne...mais je fais un effort.
Il y avait: en plus,
- le chef de cabinet de la province de Buenos Aires. Alberto Perez
- les ministres Alejandro Collia (La Santé), Cristina Alvarez Rodriguez (Gouvernement), Ricardo Casal (la Justice), Martin Ferré (Dévelloppement Social).
- le président de la Banque Provinciale, Gustavo Marangoni,
- le secrétaire général du gouvernement, Eduardo Camaño.
- le secrétaire des sports, Alejandro Rodriguez,
- le titulaire de l'OPDS, Hugo Bilbao,
- le sous-secrétaire des relations avec la communauté, Carlos Gianella,
- Madame Claudia Bello, ex fonctionnaire nationale,
- Monsieur Daniel Rodriguez, candidat Conseiller du FPV,
- Monsieur Miguel Paredi, conseiller de Mar Chiquita.
- Monsieur Gustavo Panizzo, actuel Président du CEFIL.
Notre Gouverneur Daniel Scioli était accompagné par sa charmante épouse, Karina Rabolini, Présidente de la Fondation Banque de la Province.
Monsieur Martin Insaurralde, premier candidat à député national (FPV) fût excusé par le Gouverneur.
La ronde des serveurs devant les "parillas".
Pas question d'aller plus loin, la porte est bien gardée!
L'orchestre. Musique folklorique, moderne... Et lorsqu'on regarde le public, ils chantent, et dansent, tous connaissant chaque parole de la chanson!
Ah! un petit perdu! Pas de problèmes, il y a des écrans géants et il va être vite retrouvé.
Il y a trois heures que nous sommes entrés et le repas est terminé...reste le dessert!
L'orchestre continuera ainsi jusqu'à la fin. Musique, musique, musique...
Une charmante jeune fille se présente avec les glaces.
Même Nini va toute la manger...étonnant!
Faut dire qu'elle est bonne! Le repas se termine en beauté.
On commence à démonter les décors et les enfants sont à la course pour les ballons.
Avec l'aide des mamans et des papas!
Avec notre amie Stella Maris pour la remercier de cet évènement
que nous ne connaissions pas.
Toutes nos félicitations Stella à toi et ton mari Ruben
que nous remercions pour votre sympathie.
Petit rafraîchissement pour les serveurs qui l'ont bien mérités.
Toujours souriants malgré la fatigue de ces deux jours de travail .
Maintenant, il est temps pour nous de retourner chez nous. Mais avant tout, j'aimais passer par ce qui reste de l'asado car, il ne m'était pas possible de le faire avant.
Voici les photos du décors "restant" de ces 16 génisses, de ces 7500 saucisses et ces 1000kilos de bois et charbon de bois.
Ce qu'il en reste!
Des lambeaux de cuir!
D'où l'expression: la peau sur les os!
Même pas récupérable! Et Nini qui cherche un cuir pour mettre dans le salon!
Les os et la tête! Et moi qui cherche des têtes de veaux pour mon pâté!
Un des "Asadors" de cette gigantesque "parillada". Heureux d'avoir fini.
Encore quelques petits morceaux par ci par là pour les gamins du coin!
Oh que c'est bon. Rien que le fait de le découper et de le manger , ainsi, sur place.
Des souvenirs d'enfance, tout çà!
J'vous l'dis...ne reste que des os!
L'emplacement des saucisses. Remarquons les grilles...d'anciens lits! Idée!
Il a fallu moins de trois heures pour "dévorer" tout çà! Et dire qu'en Belgique, on reste toute une après-midi avec une chipolata!
Incroyable...mais vrai! Et pourtant, j'vous jure, ceux qui y sont venus, n'avaient pas faim!
Nous avons manger par gourmandise...je me confesserai!
Mais c'était vraiment délicieux.
Comme on dit à chaque repas, ici:
"Un aplauso para el asador!"
"Un aplauso para los ajudantes!"
"Un aplauso para "El Presidente!"
"Un aplauso para nosotros!"
"Una aplauso para la comida!"
Démantèlement des tables et sièges et encore remettre cette salle en ordre avant de partir.
Chacun y va de son coup de main.
Même Lorenzo veut aider son papa.
Et voilà une belle journée de passée, un temps magnifique aussi.
Il nous reste notre bus pour le retour.
Je termine avec quelques photos prises par "Charle" , une reporter photographe que mon ami Ruben nous présenta.
Sur la photo, Ruben et Maria Alexandra "Charle", (prononcez Tcharli)
Merci RUBEN.
Une très belle photo de nous faite par "Charle".
Merci Maria Alejandra. (Tucumana).
